Daję głowę, że mierzyłeś bez obciążenia

Policzmy:
2 lampy ECL86 to około 90mA. Masz we filtrze rezystor 1,2k,
czyli 0,09 x 1200 = 108V; 311V - 108V = 203V czyli za mało.
terz policzmy dla jednej lampy:
0,045 x 1200 = 54V; 311V - 54V = 257V czyli troszkę za dużo
Ale biorąc pod uwagę, rezystancję uzwojenia transformatora, trzeba się spodziewać, że napięcie siądzie o kilka woltów. Najlepiej by było, gdybyś zrobił próbę i obciążył zasilacz rezystorem wartości 5k2 i wtedy sparwdził (a najlepiej dwoma takimi o mocy 10W każdy)
Przy obciążeniu powinno napięcie spaść do 237V (ale z pojedynczym filtrem na każdy kanał)
Biorąc pod uwagę, że napięcie anodowe dla ECL86 wynosi 230V, a jest ono mierzone pomiędzy anodą a katodą (nie masą) to zostaje nam akurat 7V na rezystor katodowy.

Ale wydajność prądowa tego uzwojenia mi się dalej nie podoba

Pozdrawiam
PS: 47uF to co najmniej o połowę za mało....